沈阳厨房设备的卫生清洁要求，主要就是控制不良气味的产生，并且起到提高设备效率的作用。沈阳厨房设备如果不洗刷干净的话，在烹制食物时很容易产生大量油烟和不良气味，影响了食品的味道和口感。特别是油锅、烤箱、烤炉这类设备，如不注意清理油垢和残渣，往往会使厨房内变得油烟弥漫，下面辽宁金厨来教您几招：

食物搅拌机、切菜机等；食物搅拌机、切菜机等在使用后应立即拆分清洗。清洗部分包括背部、轴部、拌打轴、基座，清洗后利用自然风干。每日清洗后，辅助力的轴部洞口应滴入5～6滴矿物油。

肉类切割、绞碎机；调理工具如切片机，煎炒、油炸等烹饪设备及输送带等，均应采购不锈钢材质的，最好不要购买竹、木质等易生霉菌的材质制作的，且应每日进行拆卸清洗。生锈部分可用15%的硝酸或市面上有售的除锈剂将锈祛除后用清水洗净。

刀具；生食及熟食使用的刀具应分开，避免熟食被污染。最好每周磨刀一次，如果无法做到的话，至少每个月磨刀一次。不常使用的刀容易出现锈渍，最好涂上橄榄油（或沙拉油）以防锈，再用报纸或塑料纸包裹收藏。

微波炉；烹调完毕，应迅速用湿抹布擦拭。用泡绵洗净器皿及隔架。用软布擦拭表面机体。不可使用锐利的金属刷刷洗，也不可使用烤箱用的清洁剂、喷式玻璃清洁剂、化学抹布、溶剂等擦拭，以避免机体上字体模糊，失去光泽或造成锈蚀。

有了以上几种方法，再也不用怕厨房内变得油烟弥漫啦！